خمس خضروات ورقية غنية بالكالسيوم بديلًا عن الحليب
عادة ما يُربط الكالسيوم بالحليب ومشتقاته، إلا أن بعض الخضروات الورقية تُقدّم كميات ملحوظة من هذا العنصر الحيوي لصحة العظام والأسنان ووظائف العضلات والأعصاب.
يشير موقع “صحة” إلى أن بعض الخضروات تحتوي على الكالسيوم بالإضافة إلى الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا قيّمًا للغذاء اليومي.
الكرنب الأخضر والكايل
يحتوي كوب واحد مطهوًا من الكرنب الأخضر على نحو 249 ملليغرامًا من الكالسيوم، ما يعادل قرابة 19 بالمئة من القيمة اليومية، ويزود الجسم أيضًا بفيتامين “ك” المهم لصحة العظام، ويمكن تناوله مطهوًا أو إضافته إلى الحساء والأطباق المختلفة.
ويوفر كوب من الكرنب الأجعد “كايل” المطهو نحو 177 ملليغرامًا من الكالسيوم، إلى جانب فيتامينات “أ” و”ج” و”ك” ومجموعة من مضادات الأكسدة، ويمكن استخدامه في السلطات والعصائر أو تشويحه وتقديمه كطبق جانبي.
أوراق اللفت والخردل
تحتوي أوراق اللفت المطهوة على نحو 197 ملليغرامًا من الكالسيوم لكل كوب، كما توفر الألياف والفولات وفيتاميني “أ” و”ك”، ويمكن طهيها على البخار أو إضافة الليمون والخل إليها لتخفيف مذاقها القوي.
ويعطي كوب واحد من أوراق الخردل المطهوة الجسم نحو 165 ملليغرامًا من الكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين “ك” ومضاد “بيتا كاروتين”، ويمكن تشويح الأوراق أو استخدامها في الحساء وأطباق الحبوب والخضروات.
البروكلي راب ومصادر أخرى
يحتوي الكوب المطهو من البروكلي راب على نحو 185 ملليغرامًا من الكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين “ك” ومضادات الأكسدة، ويشتهر استخدامه في المطبخ الإيطالي حيث يُطهى غالبًا مع زيت الزيتون والثوم.
على الرغم من أن هذه الخضروات تمد الجسم بالكالسيوم، تبقى منتجات الألبان والأسماك مثل السردين، بالإضافة إلى الأغذية المدعّمة، من أهم مصادر هذا المعدن. ويؤدي فيتامين “د” دورًا أساسيًا في تسهيل امتصاص الكالسيوم، بينما قد تقلل بعض المركبات النباتية مثل الأوكسالات من كمية الكالسيوم القابلة للاستخدام.
اخبار الكويت ، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة الكويتية و الخليجية و العربية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار العالمية و المحلية، الاقتصاد، تكنولوجيا ، فن، أخبار الرياضة، منوعات و سياحة.
