جزيء سكري في اللحوم الحمراء يرفع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 63%

كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود صلة محتملة بين جزيء سكري يوجد في لحم البقر والضأن من جهة، وارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني من جهة أخرى. قد تسهم هذه النتائج في تفسير العلاقة المعروفة منذ زمن طويل بين تناول اللحوم الحمراء والإصابة بهذا المرض.

آلية التأثير المحتملة

الجزيء المعني، والذي يعرف باسم “Neu5Gc”، لا ينتجه جسم الإنسان بشكل طبيعي، مما يجعله عرضة للتعامل معه من قبل جهاز المناعة كجسم غريب. هذا الأمر قد يؤدي إلى إطلاق استجابة التهابية ترتبط، بحسب العلماء، بزيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري.

تفاصيل الدراسة الفرنسية

شملت الدراسة ما يقرب من 90 ألف بالغ في فرنسا، طُلب منهم توثيق كل ما استهلكوه من أطعمة ومشروبات خلال 24 ساعة في ثلاث مناسبات، وذلك بهدف تقدير كمية الجزيئات التي يحصل عليها كل فرد من غذائه. تابع الباحثون المشاركين لمدة سبع سنوات تقريباً، ولاحظوا أن الأشخاص الذين حصلوا على أكبر كمية من جزيئات “Neu5Gc” المشتقة من اللحوم كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسكري بنسبة 63% مقارنةً بمن استهلكوا أقل كميات منها.

أظهرت النتائج أن أولئك الذين لديهم أعلى مستويات استهلاك لهذا الجزيء كانوا يتناولون كميات أكبر من اللحوم الحمراء. بلغ متوسط استهلاك الرجال من اللحوم 97 غراماً يومياً، مقابل 73 غراماً لدى النساء، وهي كمية تعادل تقريباً شريحة لحم متوسطة الحجم. استمر الارتباط بين استهلاك “Neu5Gc” وخطر الإصابة بالسكري قائماً حتى بعد الأخذ في الاعتبار عوامل أخرى، مثل العمر والتدخين والنشاط البدني وجودة النظام الغذائي ومؤشر كتلة الجسم.

توصيات الباحثين

صرح ليوبولد فيزو، الباحث الرئيسي للدراسة من جامعة السوربون في باريس، بأن شيوع اللحوم الحمراء في الأنظمة الغذائية الغربية، إلى جانب قوة الارتباط بين جزيء “Neu5Gc” المستمد من اللحوم وخطر الإصابة بالسكري، يجعل هذه النتيجة “مهمة”. أضاف أن الأبحاث المستقبلية ينبغي أن تبحث فيما إذا كان تقليل التعرض لهذا الجزيء، عبر تفضيل الدواجن أو البروتينات النباتية على لحم البقر والضأن، يمكن أن يساعد في الوقاية من السكري من النوع الثاني. وأشار إلى أن لحم البقر والضأن يحتويان على أعلى مستويات من “Neu5Gc”.

من جهتها، تنصح وزارة الصحة البريطانية الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 90 غراماً من اللحوم الحمراء يومياً، بخفض استهلاكهم إلى متوسط 70 غراماً.

اخبار الكويت ، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة الكويتية و الخليجية و العربية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار العالمية و المحلية، الاقتصاد، تكنولوجيا ، فن، أخبار الرياضة، منوعات و سياحة.